Блинчики к пиву

Основа:

Палочки крабовые  «Санта Бремор» (классические охлажденные) – 200 г
Соль — 1/8 ч. ложки
Мука — 1 стакан
Пиво — ½ стакана
Масло — 1 ст. ложка
Яйцо — 1 шт.

Замесите муку, пиво, соль и желток. Добавьте столовую ложку растопленного масла.
Также, аккуратно вмешайте предварительно взбитый белок.
Все тщательно перемешайте.
Крабовые палочки нарежьте на тонкие кружочки и добавьте в тесто.
Выпекайте на разогретой сковородке в виде небольших блинчиков.
Подавайте горячими с холодным пивом. Будет вкусно!

С сельдью

Для печати

Салат из сельди с сельдереем и грецкими орехами

Яблоко, сельдь порезать кубиком, сельдерей – ломтиками. Орехи – немного поломать.

Основа:

30 грамм Орех грецкий     
3 грамма Соль поваренная     
1 штука (80 гр.) Яблоко     
50 грамм Филе сельди деликатесное "Матиас"     
40 грамм Сельдерей (зелень)     
25 грамм Сок лимонный     
125 грамм Йогурт 1,5% жирности     
Перец черный

Яблоко, сельдь порезать кубиком, сельдерей – ломтиками. Орехи – немного поломать.

Яблоко сбрызнуть частью лимонного сока.

Для заправки смешать йогурт, сок лимона, посолить, поперчить.

В салатницу выложить смешанные яблоки, сельдь, орехи, сельдерей. Заправить йогуртовой заправкой. Украсить половинкой ореха.

Тар-тар из сельди с яблочным пюре

Сельдь и лук порезать мелким кубиком, добавить рубленый укроп, перемешать

Основа:

75 грамм Филе сельди деликатесное "Матиас"     
30 грамм Лук     
100 грамм Яблоко     
20 грамм Укроп

Сельдь и лук порезать мелким кубиком, добавить рубленый укроп, перемешать.

Яблоко очистить от кожицы, мелко порезать, положить в небольшой сотейник, добавить столовую ложку воды и тушить до размягчения (должно получиться однородное пюре).

При подаче:

Через сервировочное кольцо выложить на тарелку тар-тар, сверху положить аккуратный шарик яблочного пюре.

Пудинг из сельди

Картофель очистить от кожуры.

Основа:

2 столовые ложки (40 гр.) Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)     
по вкусу (1 гр.) Перец белый     
по вкусу (4 гр.) Соль поваренная     
2 штуки (120 гр.) Лук     
4 штуки (160 гр.) Яйцо куриное     
0.5 листров (500 гр.) Сливки 33%     
400 грамм Филе сельди деликатесное "Матиас"     
1 килограмм (1000 гр.) Картофель    

Картофель очистить от кожуры.

Если сельдь сильно соленая – вымочить несколько часов в воде.

Лук почистить и порезать кольцами. Спассеровать в небольшом количестве масла до мягкости.

Смажьте огнеупорную форму маслом, выложите слой нарезанного кружочками картофеля, затем половину лука и сельди, затем опять слой картофеля, лука и сельди. Закончите картофелем. Смешайте сливки и яйца, взбейте до однородной массы, добавьте соль, перец. Залейте этой смесью пудинг и поставьте запекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте примерно около часа.

Сельдь со свекольным муссом

Замочить в прохладной кипяченой воде желатин.

Основа:

6 грамм Укроп     
5 грамм Желатин пищевой     
1 штука (60 гр.) Яблоко     
50 грамм Сливки 20% жирности     
60 грамм Свекла     
1 штука (50 гр.) Лук красный     
100 грамм Филе сельди деликатесное "Матиас"     
по вкусу (2 гр.) Перец черный     
по вкусу (4 гр.) Соль поваренная

Замочить в прохладной кипяченой воде желатин.

Взбить в блендере свеклу до состояния пюре. Смешать со сливками, посолить, поперчить.

Растопить замоченный желатин и аккуратно ввести его в свекольно-сливочное пюре. Пюре взбить и поставить в холодильник для застывания.

Свеклу, лук и яблоко порезать мелким кубиком и разложить по небольшим стаканам (бокалам). Сверху в каждый бокал положить по ложке свекольного мусса. Украсить веточкой укропа.

Сельдь с брусникой

Сельдь нарезать ломтиками. Красный лук – кольцами.

Основа:

10 грамм Укроп     
80 грамм Брусника (Vaccinium vitis-idaea)     
2 грамма Перец черный     
120 миллилитров (120 гр.) Вода     
110 грамм Сахар, песок     
100 миллилитров (100 гр.) Уксус винный     
2 грамма Перец душистый     
1 штука (1 гр.) Лист лавровый     
1 штука (60 гр.) Лук красный     
350 грамм Филе сельди деликатесное "Матиас"

Сельдь нарезать ломтиками. Красный лук – кольцами.

Для маринада: воду, сахар, брусничный сок, уксус, перец и лавровый лист (предварительно раскрошить) смешать, довести до кипения (дождаться, пока сахар раствориться), охладить.

В подготовленные баночки слоями уложить сельдь, лук, бруснику, укроп, залить охлажденным маринадом и поставить в холодильник на 2-3 дня.

Веррины с селедочным салатом

Подготовить 4 веррина (маленьких стаканчика).

Основа:

1 столовая ложка (20 гр.) Сок лимонный     
100 грамм Филе сельди деликатесное "Матиас"     
0.5 штук (120 гр.) Авокадо     
15 грамм Лук зеленый     
50 грамм Сметана     
30 грамм Лук красный     
125 грамм  Йогурт 1,5% жирности

Подготовить 4 веррина (маленьких стаканчика).

1. Сельдь, лук порезать мелким кубиком. Зеленый лук – мелкими колечками. Смешать.

2. Из мякоти авокадо, йогурта, лимонного сока и сметаны взбить однородное пюре.

3. Пюре из авокадо разложить по стаканчикам, сверху выложить салат из сельди с луком.

Тар-тар из сельди с яблоком

Все ингредиенты (кроме ягод) порезать мелким кубиком, перемешать, добавить бруснику.

Основа:

2 грамма Укроп
10 грамм Брусника (Vaccinium vitis-idaea)     
1 штука (20 гр.) Огурец маринованный     
25 грамм Лук красный     
50 грамм Яблоко     
50 грамм Филе сельди деликатесное "Матиас"  
25 грамм Сметана 30 % жирности     
25 грамм Йогурт 1,5% жирности

Все ингредиенты (кроме ягод) порезать мелким кубиком, перемешать, добавить бруснику.

Через сервировочное кольцо выложить салат на тарелку.

Взбить сметану с йогуртом, выложить соус красивой шапкой на тар-тар, украсить веточкой укропа.

Сельдь «Матиас», запеченная с картофелем

Филе сельди вымочить в смеси молока и воды в теч. 10-12 часов и нарезать крупными ломтиками.

Основа:

600 г филе сельди деликатесное "Матиас" оригинальное,
0,5 л молока, вода,
1 кг картофеля,
лук - 2 шт.,
50 мл растительного масла,
2 яйца,
3 ст.л. укропа,
1 стакан сметаны,
Соус:
2 яйца,
150 г сливочного масла,
Лук - 1 шт.,
½ лимона,
1 пучок укропа .

Филе сельди вымочить в смеси молока и воды в теч. 10-12 часов и нарезать крупными ломтиками. Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями картофель и селедку, смазывая каждый слой взбитым яйцом, а сверху посыпать мелко нарезанным укропом и луком. Последний картофельный слой густо смазать яйцом, залить сметаной и запекать в духовке в теч. 25-30 минут. Тем временем приготовить соус: отварить яйца вкрутую, крупно их нарезать. Очистить и нарезать кубиками лук, слегка подогреть его в растопленном растительном масле с добавлением лимонного сока, затем смешать с нарезанными яйцами и укропом. Перед подачей к столу полить запеченную сельдь соусом.

Салат из филе сельди и свеклы с заправкой из апельсинов

Филе нарезать кусочками. Свеклу отварить, не очищая, затем остудить и очистить, нарезать кружочками и аккуратно перемешать с половиной растительного масла

Основа:

Упаковка филе сельди в масле «Матиас» 250 г,
свекла среднего размера - 2 шт.,
1 ст.л. растительного масла,
1 апельсин,
1 ч.л. сахар,
листья салата,
1 пучок кинзы,
лук репчатый - 1 шт.,
1 ч.л. сахара.

Филе нарезать кусочками. Свеклу отварить, не очищая, затем остудить и очистить, нарезать кружочками и аккуратно перемешать с половиной растительного масла. Из апельсина выжать сок и выпарить его с сахаром до загустения, остудить и смешать с оставшимся растительным маслом. На листья салата положить свеклу, посыпать мелко нарезанной кинзой, сверху выложить кусочки сельди. Полить блюдо апельсиновой заправкой и украсить колечками лука.

Сельдь со свежим салатом и медово-горчичной заправкой

Из сельди слить масло и слегка обсушить. Салат промыть и нарезать соломкой. Черри разрезать пополам

Основа:

Упаковка филе сельди в масле «Матиас» 250 г,
½ пучка свежего зеленого салата,
10 томатов черри,
сок ½ лимона, ½ лимона,
1 ст.л. цветочного меда,
соль, перец,
2 ст.л. сладкой горчицы,
40 г оливкого масла.

Из сельди слить масло и слегка обсушить. Салат промыть и нарезать соломкой. Черри разрезать пополам. Приготовить соус: в миске смешать сок лимона, мед, специи и горчицу. На тарелку выложить салат, полить оливковым маслом, рядом уложить черри, лимон и филе сельди. Полить соусом и подавать в качестве холодной закуски.