Суши «Калифорния маки» с крабовыми палочками

Основа:

Палочки крабовые «Санта Бремор» (сочные охлажденные или снежный краб охлажденный) - 150 гр.
Рис (готовый для суши) - 200 гр.
Авокадо - 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Сыр Филадельфия – 50гр.
Икра летучей рыбы – 100 гр.

Нарежьте крабовые палочки и авокадо брусочками.
На столе расстелите бамбуковую циновку и накройте ее пищевой пленкой.
Равномерным слоем выложите рис.На край положите авокадо, огурец, крабовые палочки и сыр.
С помощью циновки сверните содержимое тугим роллом.Достаньте получившийся ролл из пленки, обваляйте его в икре летучей рыбы и нарежьтекусочками толщиной около 3 см.Подавайте суши с соевым соусом, имбирем и васаби. Будет вкусно!

С лососем

Для печати

Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром

Рулетики из форели "Санта Бремор" с огурцами и сливочным сыром

Основа:

200 г слабосоленой форели "Санта Бремор"
2 средних огурца
сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне) или густая сметана

Один огурец нарезать тонкими длинными брусочками, второй – кружочками. Рыбу нарезать тонкими пластиками. Смазать сыром. Выложить огурец. Свернуть рулетик. Нарезать рулетик кусочками толщиной 1-2 см. При желании, из кружочка огурца вырезать фигурки (ножом или формочками). На огурцы выложить рулетики.

Пицца «Филадельфия»

Пицца «Филадельфия» с сёмгой "Санта Бремор"

Основа:

Тесто для пиццы - 200 г
Мука - 10 г
Сыр моцарелла - 100 г
Кунжут - 2 г
Сыр мягкий буко - 50 г
Семга подкопченая "Санта Бремор" - 50 г
Петрушка - 1 г

Подкопченую семгу "Санта Бремор" нарезать на тонкие полоски длиной 5 - 7 см толщиной 3 - 5 мм.
Порцию теста положить в муку и раскатать руками до круглой формы диаметром 30 см, диск отряхнуть от муки и переложить на сухую поверхность.
Соус для пиццы распределить ложкой от центра к краям пиццы, оставляя 1 - 2 см несмазанными. По кругу ободок пиццы посыпать кунжутом.
На соус для пиццы поместить тертый сыр моцарелла.
По кругу чайной ложкой поместить 5 островков сыра буко.
Выпекать в печи до полной готовности 2 - 3 мин. Готовую пиццу выложить на пиццерскую (круглую) тарелку.
После выпекания поместить подготовленные полоски лосося "Санта Бремор" между островками сыра в виде «лучей». На сыр посыпать сверху молодую свежую рубленую петрушку.

Тартар из форели

Красный лук и корнишоны мелко порубить. Смешать майонез и жирную сметану.

Основа:

 филе – кусок форели подкопченной «Санта Бремор»;
 3 столовых ложки майонеза;
 3 столовых ложки сметаны;
 1 столовая ложка порезанных корнишонов;
 1 столовая ложка порезанного красного лука
 лимон;
 зелень по вкусу;
 масло оливковое;
 соль по вкусу;
 перец по вкусу;
 15 обжаренных тостов.

Красный лук и корнишоны мелко порубить. Смешать майонез и жирную сметану. Подкопченную форель порезать мелкими кубиками и перемешать с полученным соусом. Добавить измельченный красный лук и корнишоны и все перемешать. Полученную массу выкладывать в равном количестве на слегка обжаренные тосты. Полученное блюдо украсить зеленью и сбрызнуть лимонным соком.

В рецепте использованы форель подкопченная филе-кусок

Розовые луны

Снять кожуру с грейпфрута, разделить его на дольки, удалить перепонки

Основа:

Грейпфрут

Филе лосося

Снять кожуру с грейпфрута, разделить его на дольки, удалить перепонки. Обернуть дольки ломтиками лосося, зафиксировав зубочистками

В рецепте использованы Сёмга слобосолёная филе-кусок